“微辣，酱香，胡萝卜，大蒜软糯，牛腱筋软下饭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤
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1澳洲牛腱解冻，清水中浸泡30分钟，去除多余血水。 -
2牛腱切大小合适的块。
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3适量清水，牛腱放入，倒入适量料酒去腥。
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4焯一滚儿。
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5捞出用温水洗净血沫儿。
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6锅内适量油烧热，葱姜，八角，花椒，香叶，干红辣椒炒香。
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7一勺郫县豆瓣酱。
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8炒出红油。
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9牛腱倒入。
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10翻炒均匀上色。
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11倒入适量开水。
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12加入一勺海天豆瓣酱。
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13适量生抽，一点老抽。（我手一抖，老抽倒的稍有点多）大火煮开。
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14中小火炖40分钟。
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15这也准备胡萝卜切滚刀块。
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16大蒜剥好，洗一下备用。
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17时间到，胡萝卜，大蒜放入。
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18小火炖20分钟。
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19汤汁收的刚好，适量盐调味。
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20撒上香葱段。
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21翻炒一下，关火盛盘。
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22成品。
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23成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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