“一直很喜欢曲奇，很欧式的一个饼干，酥，脆，香，是它的特点，超市里一盒要一百多，周末不妨自己做些，饿得时候来几块，美味又健康的零食，可以做成各种自己喜欢的口味，抹茶，可可，原味，爱怎么折腾怎么折腾，关键是怎么折腾都美味哈。。。。。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
曲奇小花的做法步骤
-
1黄油提前从冰箱取出，切成小块 -
2软化到用手指可以轻松按出手印的状态 -
3软化的黄油用刮刀稍稍搅拌下，再倒入糖粉搅拌均匀 -
4糖粉和黄油搅拌均匀如图所示 -
5分次加入全蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀 -
6搅拌均匀后如图所示，非常细腻光滑 -
7各种粉类混合均匀后筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉 -
8我做了抹茶和可可两种口味 -
9装入裱花袋，我用的是大号八齿花嘴 -
10开始挤花型，考验手力的时间到，我的手差点没挤残 -
11最后烤箱提前预热，180度，烤15到20分钟，出炉后待曲奇冷却便可享用啦
小窍门
1；黄油的软化是关键，我是直接从冰箱取出，然后微波炉解冻功能，大概1分钟，每30秒取出看下状态
2；蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离
3；挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了
4；烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用
5；高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇
2；蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离
3；挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了
4；烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用
5；高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇
使用的厨具：电烤箱
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