“难得休息一天，在家马上就开始做菜了，也不知道是太久没有做这个菜了还是吃腻了外面的。中午做的竟然不够吃。一大碗的菜没有几口就见底了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
芹菜肉丝的做法步骤
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1芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。 -
2红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。 -
3坐锅烧热下油。 -
4放腌制好的肉丝翻炒。 -
5炒至变色马上捞出待用。 -
6将就底油爆香红椒和姜丝。 -
7放芹菜下去翻炒1分钟。 -
8加一勺盐。 -
9适量的生抽。炒至芹菜8分熟。 -
10放滑过的肉丝下去翻炒30秒。 -
11放点鸡精提味。 -
12成品。
小窍门
芹菜类的多用盐水泡可以去除农药，炒肉丝的时候不能炒太久，不然会很柴的。
使用的厨具：炒锅
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