“慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点，经过冷藏的口感，在夏天尤其受欢迎，火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香，小伙伴们一定要试试哦。用豆浆代替水，让这款可口的点心营养更丰富。
中秋团圆，为了表达这份心意，特意选用了这个心型模具，浓浓爱意不言而喻。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法步骤
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1首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克豆浆45克油45克糖60克鸡蛋5个蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡 -
2豆浆加入蛋黄里
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3加入油，用打蛋器打至融合
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4筛入低粉，用刮刀拌匀
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5将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
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6倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
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7将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉
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8蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好
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9将心形蛋糕周围切去一圈
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10火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛
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11吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
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12加入吉利丁溶液，拌匀
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13淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
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14液体和火龙果浆混合，搅拌均匀
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15心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
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16倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡
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17将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模
小窍门
1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了
2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，
3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。
2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，
3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。
使用的厨具：榨汁机、打蛋器、电烤箱
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