食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片 -
2调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀 -
3茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分 -
4挤出少许水粉 -
5玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长） -
6油温五成热放入茄子炸制（不要底油温） -
7炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出 -
8复炸好捞出备用 -
9锅烧热放少许底油，放入葱姜蒜沫炒香 -
10碗汁搅匀，放入碗汁收下汁 -
11放入茄子，在撒少许蒜末迅速翻两下裹匀汁出锅 -
12成品图，这样做出的外面是脆脆的壳里面是嫩的 -
13成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 佛卡夏面包
- 酥炸湖虾
- 妈妈菜
- 蓝莓果酱拉花酸奶
- 清蒸鲈鱼
- 抹茶曲奇饼干
- 白灼鲜虾
- 烤薯条空气炸锅版
- 法式芝麻月饼
- 鸡翅根
- 椒盐里脊
- 鱼和油豆腐
- 葡萄干酸奶蛋糕
- 香辣牛肉蘑菇酱
- 宝宝辅食芝士鱼肠
- 蒸带鱼
- 卡仕达冰淇淋
- 动手做千层
- 秘制山药
- 番茄鱼
- 盐焗鸡
- 啤酒焖鸡
- 椰汁西米水果捞
- 海带排骨汤
- 冬笋高汤蔬菜面—鲜美清淡
- lockup
- lockup
- lock-up
- lock-up
- lock up
- lock yourself out
- loco
- locomotion
- locomotive
- loco weed
- locoweed
- locoweed
- loco weed
- locum
- locum tenens
- 石榴花（宋·丘葵）
- 石榴花（宋·丘葵）
- 石榴花（宋·董嗣杲）
- 石榴花（宋·薛季宣）
- 石榴花（宋·陈景沂）
- 石榴花（清·孙元衡）
- 石榴花（清·庄天釬）
- 石榴花（清·朱仕玠）
- 石榴花（清·朱仕玠）
- 石榴花（清·陈洪圭）
- 石榴荷花（明·徐渭）
- 石榴葵花（明·韩上桂）
- 石榴词（明·孙蕡）
- 石榴诗（唐·史思明）
- 石榴请冯庵作诗（清·林旭）
- 中国艺术学年度报告(2022-2023)
- 雅思9分真题库--写作密题及解析/雅思9分真题库丛书
- 创业三十六忌(高手的敬畏与成功之道)(精)
- 证券投资基金指南(修订版监管评级销售与投资)
- 数字电子技术基础(第5版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 新媒体概论(第2版慕课版)/新媒体新传播新运营系列丛书
- 储能产业政策与典型项目案例解析/先进储能科学技术与工业应用丛书
- 二十四节气古琴曲集(附钢琴伴奏册)
- 中国网络动画发展现状研究
- UI设计基础与应用标准教程(全彩微课版)/清华电脑学堂
- 和孩子一起读诗(大师写给孩子的80首经典诗歌)
- 雷达成像技术(精)/雷达技术丛书
- 做个全媒体写作高手(全媒体新闻采访与写作范例100篇)/范例100
- 长风不止(精)
- 用数学的语言看宇宙(望月新一的IUT理论)/图灵新知