食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片 -
2调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀 -
3茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分 -
4挤出少许水粉 -
5玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长） -
6油温五成热放入茄子炸制（不要底油温） -
7炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出 -
8复炸好捞出备用 -
9锅烧热放少许底油，放入葱姜蒜沫炒香 -
10碗汁搅匀，放入碗汁收下汁 -
11放入茄子，在撒少许蒜末迅速翻两下裹匀汁出锅 -
12成品图，这样做出的外面是脆脆的壳里面是嫩的 -
13成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 肉末豆角
- 蓝莓腊肉月饼
- 牛奶奶糕
- 黑糖啵啵拌水果
- 鸡胸肉炒海带
- 番茄牛肉酱蒸陈村粉
- 秋葵拌豆腐
- 乌梅刺梨汤
- 金汤白菜年糕
- 虾仁炒时蔬
- 酱骨头
- 烤出来的脆黄瓜
- 小米蒸排骨（肉）
- 玉米胡萝卜烧鸡腿
- 虾仁炒西兰花
- 开水白菜
- 鸡翅中包鹌鹑蛋
- 槐花鸡蛋包
- 韭黄炒蛋
- 裙带蛋花汤
- 尖椒炒火腿
- 拌荞麦面
- 茄盒
- 清蒸排骨
- 酸菜肉馅包子
- befalls syn
- be famous with
- be finished
- befitting reply
- befitting sister
- befog def
- befog definition
- befogged definition
- befog in a sentence
- before christ
- before christmas
- before class
- before dark
- before dark Mike
- before for
- 答清江皮季贤见寄（元·何中）
- 答清江钱大尹问閤皂山中景（宋·陈孟阳）
- 答清源林生（明·卢龙云）
- 答清源林生（明·卢龙云）
- 答温郡丞永叔闽中见怀二首（明·欧大任）
- 答温陵蔡生（明·卢龙云）
- 答游太初韦冲舟中望陈村见怀（明·欧大任）
- 答游宗振时闻有松江之行（明·卢龙云）
- 答游山人初春在吴门见怀三首（明·卢龙云）
- 答湖北大学教授张金煌兄（当代·何永沂）
- 答湖恢推官（宋·韩琦）
- 答湛甘泉（明·屈群力）
- 答源侍者（宋·释云岫）
- 答滁阳罗太仆（明·王世贞）
- 答满子权兼简衡父（宋·王令）
- 名著阅读周计划 9年级
- 读课文 学写作 8年级·上册
- (2020)高考数学(理科)(普版)(附我们这样做全国卷考点小练)/考点帮.我们这样做全国卷
- 蔬菜栽培实用技术
- 公平与正义 永恒的伦理秩序
- 换流站电气设备现场实用培训教材
- 思想政治教育教学与反思研究
- 说唱三国
- 气候变化、生物多样性和荒漠化问题动态参考年度辑要
- 沙尘天气年鉴 2017年
- 2019室内设计论文集
- 小海星添画必备书 椭圆形添笔画
- 保险科技
- 仓储作业管理
- 网络营销理论与实践