食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片 -
2调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀 -
3茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分 -
4挤出少许水粉 -
5玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长） -
6油温五成热放入茄子炸制（不要底油温） -
7炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出 -
8复炸好捞出备用 -
9锅烧热放少许底油，放入葱姜蒜沫炒香 -
10碗汁搅匀，放入碗汁收下汁 -
11放入茄子，在撒少许蒜末迅速翻两下裹匀汁出锅 -
12成品图，这样做出的外面是脆脆的壳里面是嫩的 -
13成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- “?花样面食?”平菇绿色剪刀面
- “?花样面食?”火龙果油饼
- 芹菜土豆条
- “清肠食谱”白菜烧豆腐
- 猪蹄冻
- 黄瓜木耳拌腐竹
- 土豆丝炒鸡蛋
- 鸡蛋海鲜炒饭
- 一锅端
- 鸡腿腊肠煲仔饭
- 麻辣油豆腐
- 剁椒酱蒸腐竹粉丝
- 韭菜炒鸡蛋
- 椒盐
- 凉拌油麦菜
- 招财肘子
- 胡萝卜木耳鲜肉锅贴
- “鼠”你最美馒头
- 重芝士蛋糕(酪乳版)
- 香辣菜花
- 蒜烧焖子
- 年夜饭必备简单快手家常菜西兰花炒肉
- 咖喱土豆山药蛋
- 青椒胡萝卜炒杏鲍菇
- 甜酒
- 什么什么裹尸的成语
- 什么什么裹膝的成语
- 什么什么裹足的成语
- 什么什么裹铁的成语
- 什么什么褒衣的成语
- 什么什么褒贬的成语
- 什么什么褫魄的成语
- 什么什么褴褛的成语
- 什么什么襄陵的成语
- 什么什么襟带的成语
- 什么什么襟牛的成语
- 什么什么襟裾的成语
- 什么什么西上的成语
- 什么什么西乌的成语
- 什么什么西伐的成语
- 呈岳总卿（宋·吴惟信）
- 呈左学使我庵（明末清初·陈恭尹）
- 呈左律师（宋·颜度）
- 呈巩睡翁（宋·周文璞）
- 呈希制军（清·李因笃）
- 呈希道兼寄不伐（宋·吴则礼）
- 呈幕客（宋·孔平仲）
- 呈幕府诸公（宋·陆佃）
- 呈平章梁公（元·曹伯启）
- 呈广仲运干（宋·赵蕃）
- 呈广西张提刑（宋·乐雷发）
- 呈广雅尚书（清·李希圣）
- 呈庆伯（宋·赵蕃）
- 呈庆伯（宋·赵蕃）
- 呈府判兄（宋·姜特立）
- 黄冈小状元寒假作业 3年级数学
- After Effects影视特效与合成实例教程
- 《史记》一百讲
- 主题背景下幼儿园班级区域活动(全3册)
- 建筑师No.217
- 一年级二班 适应环境(全5册)
- 东大教授世界文学讲义 2
- 重难点手册 7年级语文 下册 RJ 全彩版
- 木棉花开的春天
- "随心所欲"系列(全5册)
- 闪恋薄荷糖(1+2)
- 儿童性格涵养教学法 幼儿园小班·教师教案(上)
- 名家画狗
- 教材解读与拓展 高中化学 必修第2册 RJ
- 光环星球的天外来客