“百度了一下闪电泡芙名字的由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因而得名。我做的这款闪电泡芙是中间夹奶油馅，表面用奶油水果做装饰，第一次做给孩子吃，她们都很喜欢吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶油闪电泡芙的做法步骤
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1准备泡芙材料。 -
2将低筋面粉过筛后备用。 -
3将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。 -
4加热至黄油融化，混合均匀，牛奶冒小泡，然后转小火。 -
5一次性倒入提前过筛的低筋面粉。 -
6然后迅速用硅胶刀搅拌。 -
7搅拌至没有干粉后离火备用。 -
8将鸡蛋打散备用。 -
9等泡芙糊温度降至温热时，分次加入蛋液。 -
10最后加入蛋液时注意观察，泡芙糊提起呈现三角状就可以了。 -
11将泡芙糊装裱花袋中，裱花嘴没有可以不装。 -
12挤入闪电泡芙模具中。 -
13放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为200度，时间为10分钟。 -
14看见泡芙变大后调低烤箱温度。 -
15调至上管165度，下管180度，烘烤20分钟左右。 -
16观察泡芙颜色变为褐色就可以取出，然后晾凉。 -
17淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路，淡奶油不流动。 -
18将打发的淡奶油打装入裱花袋中。 -
19从泡芙一头挤入奶油。 -
20然后表面也挤上奶油做装饰，摆放几粒水果，闪电泡芙就做好了。 -
21展示图。 -
22展示图。
小窍门
1. 鸡蛋用量要看最后泡芙糊的状态，如果你的鸡蛋小，泡芙就会干，视情况加减蛋液的用量。我的两个鸡蛋去皮后110克。
2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3. 馅可以根据自己喜欢更改。
2. 泡芙烘烤时间因烤箱不同，时间为温度仅供参考。泡芙一定要烤透，时间和温度不够，出炉后很容易塌。
3. 馅可以根据自己喜欢更改。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶