“晶莹剔透，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
水晶猪皮冻的做法步骤
-
1猪皮冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开转小火煮5-8分钟左右。 -
2煮好的猪皮过凉，冲洗两遍。
-
3用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。
-
4猪皮切成细长条，嫌麻烦用料理机打碎也可以。
-
5倒入白酒，用温水搓洗2分钟，去除腥味。
-
6加入小苏打，白醋，盐，反复搓洗，去除里面的油脂。
-
7清水冲洗4-5遍，冲洗的水清澈为止，这样做出来的猪皮冻才会晶莹剔透。
-
8猪皮和水的比例1：3，蒸锅上汽开始蒸，加入葱姜，料酒，八角，香叶，大火蒸一个半小时。
-
9调个蘸料：一勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺芝麻油，蒜末，葱花，搅拌均匀，吃辣的可以加点小米辣或者辣椒油。
-
10捞出葱姜，大料，猪皮里面加入两勺盐，搅拌均匀。
-
11倒入模具里面，冷却一晚上，夏天天热要进冰箱冷藏。
-
12脱模后切成片即可。
-
13蘸上蘸料即可食用啦。
小窍门
1、猪皮上的油脂要清理干净。
2、反复清洗去除腥味，油脂。
3、煮的猪皮也可以，想要晶莹剔透的还是蒸的好。
2、反复清洗去除腥味，油脂。
3、煮的猪皮也可以，想要晶莹剔透的还是蒸的好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 海鲜砂锅
- 五花肉香肠煲仔饭
- 西芹炒虾仁
- 花样面食—浆水面
- 玉米山药瘦肉蒸盅
- 鱼香鸡丝
- 涮火锅
- 鱼肉饺子
- 剁椒肉末蒸豆腐
- 各种烤
- 油辣子
- 五香鸡蛋灌饼
- 腊肠煲仔饭
- 鲜花馒头
- 虾皮萝卜豆腐汤
- 火山爆发土豆泥
- 葱油带鱼
- 番茄肉末意大利面
- 清炒儿菜
- 蒸酱鸭
- 意大利面
- 培根火腿肠披萨
- 草莓果酱
- 乳山喜饼
- 金桔酱
- 小什么什么生的成语
- 小什么什么用的成语
- 小什么什么申的成语
- 小什么什么痴的成语
- 小什么什么皮的成语
- 小什么什么盈的成语
- 小什么什么直的成语
- 小什么什么相的成语
- 小什么什么碟的成语
- 小什么什么礼的成语
- 小什么什么糊的成语
- 小什么什么纪的成语
- 小什么什么翼的成语
- 小什么什么肠的成语
- 小什么什么脑的成语
- 太常引（元·许有壬）
- 太常引（元·许有壬）
- 太常引（元·许有壬）
- 太常引（元·许有壬）
- 太常引（元·许有壬）
- 太常引（元·许有孚）
- 太常引（元·许有孚）
- 太常引（元·许有孚）
- 太常引（元·许有孚）
- 太常引（元·许桢）
- 太常引（元·许桢）
- 太常引（元·许桢）
- 太常引（元·赵孟頫）
- 太常引（元·陈孚）
- 太常引（元·马熙）
- 声乐演唱的心理调控与舞台艺术处理
- 一遍过 初中英语 7年级上册 RJ 2023版
- 幼儿歌曲弹唱与舞蹈编配
- 我的学习有计划
- 高考考试大纲信息卷 数学(文科) 2022
- 小学学霸口算 2年级上 RJ版
- 金3练 金牌课课通 语文 6年级下册 全国版
- 广西当代作家丛书(第5辑) 伤心鹈鹕之歌
- 雪地杜鹃
- 中国古典舞基本功训练教程
- 赵国藩传
- 新时代思想政治教育话语权建设研究
- 设计师的远见卓识与案例
- 四川省住宅专项维修资金基础数据标准 DBJ51/T 217-2022
- 王维诗歌语篇风格互文研究