“晶莹剔透，Q弹爽口，满满的胶原蛋白！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
水晶猪皮冻的做法步骤
-
1猪皮冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开转小火煮5-8分钟左右。 -
2煮好的猪皮过凉，冲洗两遍。
-
3用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。
-
4猪皮切成细长条，嫌麻烦用料理机打碎也可以。
-
5倒入白酒，用温水搓洗2分钟，去除腥味。
-
6加入小苏打，白醋，盐，反复搓洗，去除里面的油脂。
-
7清水冲洗4-5遍，冲洗的水清澈为止，这样做出来的猪皮冻才会晶莹剔透。
-
8猪皮和水的比例1：3，蒸锅上汽开始蒸，加入葱姜，料酒，八角，香叶，大火蒸一个半小时。
-
9调个蘸料：一勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺芝麻油，蒜末，葱花，搅拌均匀，吃辣的可以加点小米辣或者辣椒油。
-
10捞出葱姜，大料，猪皮里面加入两勺盐，搅拌均匀。
-
11倒入模具里面，冷却一晚上，夏天天热要进冰箱冷藏。
-
12脱模后切成片即可。
-
13蘸上蘸料即可食用啦。
小窍门
1、猪皮上的油脂要清理干净。
2、反复清洗去除腥味，油脂。
3、煮的猪皮也可以，想要晶莹剔透的还是蒸的好。
2、反复清洗去除腥味，油脂。
3、煮的猪皮也可以，想要晶莹剔透的还是蒸的好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
- 干贝烧毛豆
- 青椒蒜薹土豆片烧茄子炒面
- 红烧大黄鱼
- 麻婆豆腐
- 燕麦酸奶杯
- 水果三明治
- 素凉面
- 花生鸭脖
- 迷你蛋饺
- 清爽的凤梨蛋挞
- 蓝莓香蕉雪糕
- 腊肠炒土豆片
- 咖喱鸡肉卷
- 红烧牛腩
- 焦糖风味太妃糖
- 贵妃鸡翅
- 纽扣饼干
- 酸菜鱼
- 丝瓜炒蛋
- 洋为中用的【法式“月饼”】
- 面包恋上冰淇淋
- 桃胶炖牛奶
- 糖醋排骨
- 蛤蜊蒸蛋
- 可乐鸡翅2
- dusky seaside sparrow
- dusky shark
- dusky skin
- dust bag
- dustbin man
- dust bowl
- dust bunnies
- dust bunny
- dust cloud
- dust collector
- dust cover
- dust devil
- dust down
- dusted book
- dusted off
- 和金沙道中晚景（宋·韦骧）
- 和金溎生先生冰井寺诗即用原韵二首（清·章际治）
- 和金生（元·刘翠翠）
- 和金眉生廉访江上寄怀（清·黄文涵）
- 和金耑居为陈羽伯频写竹韵（明·龚诩）
- 和金表叔中秋夜题月（宋·朱申首）
- 和金通尹先生慰其病（近现代·夏纬明）
- 和金陵怀古六首 吴（明·卢龙云）
- 和鉴上人（元·杨弘道）
- 和鉴宗游南禅别墅（宋·宋祁）
- 和銮舆顿戏下（隋末唐初·虞世南）
- 和錤古田韵（明·沈周）
- 和钓鳌行（宋·赵希逢）
- 和钝庵吊乐庵龙洲莲峰半山四古墓（明·郑文康）
- 和钝庵岁暮杂感（清·宋实颖）
- 强力传质洗气机技术及应用
- 管理会计课程思政案例集
- 中文版AutoCAD 2014电气设计
- 中级会计实务 2024
- 先进传感器 原理、技术与应用
- 孩子是一粒种子
- 亮点给力 提优课时作业本 数学 7年级 下册 SK 2024
- 彩色图解本草纲目 精要
- 名医秦伯未医文精华
- 文心的省思 汪涌豪讲中国古典文学
- 聪明的植物+有趣的动物(全2册)
- 上古汉语交通词汇研究
- 水墨色的麦浪
- 西游记(全2册)
- 口算 2年级 下册