网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
可可戚风
释义
“夏日配茶低糖甜点。”
食材明细
主料
低筋面粉
80g
可可粉
50g
鸡蛋
8个(去壳400g左右)
辅料
食用油
80g(玉米油)
牛奶
120ml
柠檬汁
2ml
调料
白砂糖
65g
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
可可戚风的做法步骤
1
小火热锅,把玉米油牛奶搅拌均匀,微沸腾时倒入可可粉搅拌均匀。
2
马上关火,把低筋面粉筛入,刮刀搅拌均匀。
3
分离6个蛋黄,待面糊冷却至不烫手加入。迅速翻拌均匀。
4
2个全蛋,6个蛋白,2ml柠檬汁混合均匀。打蛋器低速打出大泡泡。
5
把全部白糖加进去,打成细腻的泡沫。
6
换成高速打发,大约8分钟。打成发白细腻泡泡,打蛋器提起是不滴落,微弯曲的小倒三角。
7
先在面糊中加入1/3蛋白,用刮刀缓慢翻拌。
8
把面糊倒入打发的蛋液里,尽量翻拌均匀,不要消泡。
9
把面糊一个倒入小模具,一个倒入大模具。
10
小的,上下火150度25分钟即可,出烤箱立即倒扣防止塌陷。
11
大模具上下火150度烤55分钟,烤盘放足量的水,模具表面放一张锡纸。
12
大模具出烤箱一样迅速倒扣防止塌陷。
小窍门
1、蛋白里留蛋黄,防止蛋白打发过度,这样做出来的蛋糕比全蛋白的不容易裂口,而且更加软弹。
2、出烤箱立即倒扣防止塌陷。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
鸡蛋香肠沙拉杯
小兔子馒头
香脆藕盒
炝茼蒿
磷虾可乐饼
海参煲鸡汤
辣炒花蛤
如何快速煮一锅高颜值的荷包蛋
莲藕糯米汽水包
电饭煲蛋糕宝宝版
胡萝卜虾泥蛋卷
红油豆腐
莴笋炒肉末
奶香黑香米发糕
甜瓜苹果胡萝卜汁
韭黄炒豆干
川味鸡丝
土豆片卷香肠
香草巧克力雪球
牛奶芒果西米露
菠萝炒饭
刺头蒿粑粑
素味南乳燜飯
绿翠红花
蒜苗肉片
pettifogger
pettifoggery
pettifogging
pettily
pettiness
petting
petting farm
petting zoo
pettish
petty
petty cash
petty crime
petty-minded
petty officer
petty theft
雪后钤山寄友(明·严嵩)
雪后閒步(当代·吴金水)
雪后问春申台(明·王世贞)
雪后问讯张鹏翘(清末近现代初·黄节)
雪后陪使客游惠山寄怀尤延之(宋·杨万里)
雪后集陶然亭先归道登黑窑厂(清·黄景仁)
雪后集饮寄园,次长沙师用壁间明人韵二首(清·缪祐孙)
雪后雨作(宋·范成大)
雪后霜晴元宵月色特奇(宋·杨万里)
雪后霜结未释(宋·韩淲)
雪后顾叔潜自晋陵至得花字(明·欧大任)
雪后领儿辈行散(宋·杨万里)
雪后飞行(当代·魏新河)
雪后饮水慧聚寺(宋·赵彦端)
雪后饮胡彦超冬官归叠席上韵(明·李东阳)
保护继电器检验
英语知识指要与技能训练(中考必备)
常见肿瘤防治333问/家庭百病不求人丛书
电力系统分析
支气管哮喘防治208问/家庭百病不求人丛书
电网无功补偿实用技术
物理知识指要与技能训练(中考必备)
高级美国英语教程/赖世雄讲美国英语丛书
小型化无人值班变电站实用技术指南(设计施工安装运行维护管理)
冷却塔
形体健美/10分钟靓丽丛书
政治知识指要与技能训练(中考必备)
堤防工程土工合成材料应用技术/水利科技减灾系列丛书
用电与营业管理
手外科学(精)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/5 20:45:48