“今天是女儿生日，给她做了喜欢吃的巧克力慕斯蛋糕。看着她一天一天长大，我感到很欣慰。一晃已经是亭亭玉立的大姑娘了。儿时的情景好像还是昨天的事情呢。晚上她约了和她一起长大的朋友一起过生日，大家玩的很开心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香滑巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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18寸可可戚风原料。 -
2做法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-76282.html。 -
3将吉利丁片放于冷水中，泡软。 -
4300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。 -
5将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。 -
6加入掰碎的巧克力，搅拌至融化。 -
7加入泡软沥水的鱼胶片。 -
8隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。 -
9分次加入打发的淡奶油。 -
10翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。 -
11烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。 -
12把大片的蛋糕放入模具里。 -
13倒入一半的慕斯液。 -
14中央放上小蛋糕片。 -
15再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。 -
16放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。
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