食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝樱桃朗姆冰淇淋的做法步骤
-
1准备好材料。蓝莓洗净控干水份。冰淇淋桶放入冰箱冷冻至冷冻液晃动没有声音。 -
2蛋黄和白糖混合，搅拌均匀至蛋黄颜色发白。（什么时候才算是打好呢？其实没有一个定义，注意观察，颜色是由黄色变为浅黄色再变为白色的。） -
3将牛奶倒入奶锅中小火加热至锅边开始冒泡又消泡，立即关火并且离开灶。热好的牛奶，缓慢倒入蛋黄中，边到边搅拌均匀。蛋奶糊重新倒入奶锅中，小火加热，不停的搅拌，加热至变的浓稠（中心开始冒泡，向上膨胀）立即关火。将蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。 -
4蓝莓放入粉碎机中粉碎。如果喜欢细腻口感，可以将蓝莓酱过滤一下。 -
5冷藏后的蛋奶糊加入淡奶油混合均匀 -
6加入蓝莓酱 -
7滴入朗姆酒 -
8滴入樱桃酒，混合拌匀。 -
9放入冷冻好的冰桶中。冰桶包上毛巾保温。 -
10插上电源，搅拌。 -
1120-30分钟后，就可以了 -
12倒入容器里，冰箱冷冻后食用。
小窍门
1、新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替，只是没有那么鲜艳的颜色而已。
2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替
2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替
使用的厨具：其它、食物调理机
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