食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜春笋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2春笋切成片，放入冷水中焯一下水开后捞出； -
3加入适量的盐和几滴油； -
4将荠菜放入开水中焯一下捞出； -
5将焯过的荠菜切成碎； -
6烧热锅，放入适量的油，下入焯过水的春笋翻炒； -
7翻炒几下后加入少量的水煮一下； -
8水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒； -
9出锅前加入适量的盐调味； -
10盛入盘中。
小窍门
1.焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味；而焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿；
2.先炒春笋，由于它不易炒熟，可以加入少量的水煮一下；煮到九成熟时，再加入荠菜一起翻炒；出锅前加入盐调味；
3.加入点红辣椒圈主要是为了点缀，也能去除春笋的涩味，但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。
2.先炒春笋，由于它不易炒熟，可以加入少量的水煮一下；煮到九成熟时，再加入荠菜一起翻炒；出锅前加入盐调味；
3.加入点红辣椒圈主要是为了点缀，也能去除春笋的涩味，但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
立春
春季食谱
雨水
本帮菜
晚餐
- 五分钟快手菜—莴笋拌金针菇
- 毛毛虫面包
- 腐竹炒日本南瓜
- 醋溜白菜帮
- 自制简易版红豆沙
- 草莓酱
- 全麦粉芸豆包子
- 家常豆腐
- 花生肉皮冻
- 三鲜圆子
- 养颜木瓜椰汁冻
- 吐司快手披萨～披萨酱做法
- 家常拉条子
- 简单易上手的装饰蛋糕——杏仁奶油草莓蛋糕
- 6寸草莓戚风蛋糕
- 鲜虾肉馄饨
- 凉拌麻辣秋葵
- 牛奶千层饼
- 双菇蛋炒饭
- 鸡汁香菇炒白菜
- 蒜茸油麦菜
- 绿桑百合豆浆
- 奶香紫薯糊
- 虾酱萝卜丝
- 腊肠炒蒜苔
- react
- react against
- reactance
- reactant
- reaction
- reactionary
- reaction time
- reactivate
- reactivation
- reactive
- reactive to
- reactivity
- reactor
- react to
- read
- 小李滩（近现代·陈湋）
- 小村（宋·梅尧臣）
- 小村（当代·陈振家）
- 小松二首（宋·袁燮）
- 小松歌（唐·李咸用）
- 小松（唐·杜荀鹤）
- 小松（唐·王建）
- 小松（唐·章孝标）
- 小松（唐·罗隐）
- 小松（唐·齐己）
- 小松（宋·赵顺孙）
- 小松（明·刘崧）
- 小松（清·百保）
- 小极后春尽（清末近现代初·黄节）
- 小极音哑感赋四首（清末近现代初·陈曾寿）
- 中国传统文化导论(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 俄罗斯文化(附光盘俄罗斯国情多媒体教程普通高等教育十五国家级规划教材)
- 集外集(千禧文存新纪元文存)/季羡林作品珍藏本
- 朗润集/季羡林作品珍藏本
- 新生集(病榻杂记)/季羡林作品珍藏本
- 中国文化读本(黑白插图本)
- 理想国/大师经典文库
- 中国英语教学(5第5届中国英语教学国际研讨会文集)
- 国际汉语教育(2009第4辑)
- 种下一棵爱情树(附光盘4B)/外研社汉语分级读物
- 考研英语知识运用胜经(2011版点石成金)
- 煤矿安全规程修改条款专家解读(2010)
- 棱镜/世界科幻大师丛书
- 神狩/世界科幻大师丛书
- 奥巴马的书架