食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜春笋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2春笋切成片，放入冷水中焯一下水开后捞出； -
3加入适量的盐和几滴油； -
4将荠菜放入开水中焯一下捞出； -
5将焯过的荠菜切成碎； -
6烧热锅，放入适量的油，下入焯过水的春笋翻炒； -
7翻炒几下后加入少量的水煮一下； -
8水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒； -
9出锅前加入适量的盐调味； -
10盛入盘中。
小窍门
1.焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味；而焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿；
2.先炒春笋，由于它不易炒熟，可以加入少量的水煮一下；煮到九成熟时，再加入荠菜一起翻炒；出锅前加入盐调味；
3.加入点红辣椒圈主要是为了点缀，也能去除春笋的涩味，但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。
2.先炒春笋，由于它不易炒熟，可以加入少量的水煮一下；煮到九成熟时，再加入荠菜一起翻炒；出锅前加入盐调味；
3.加入点红辣椒圈主要是为了点缀，也能去除春笋的涩味，但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
常见菜式
老人
朋友聚餐
立春
春季食谱
雨水
本帮菜
晚餐
- 剁椒蒸鱼头
- 干烧小黄鱼
- 冬瓜薏仁排骨
- 武汉热干面
- 饺子之猪肉大葱馅
- 饺子之韭菜鸡蛋馅
- 紫薯开花馒头
- 银耳羹
- 西芹豆干炒腊肉
- 韭菜海米猪肉水饺
- 烟熏肉茶干炒西葫芦
- 玉子虾球
- 芝麻花生黑米糊
- 麻辣香锅
- 骨汤锅盔
- 春天的美味－青椒竹笋
- 茴香煮肉
- 鸡汤鲜肉馄饨
- 莴笋炒鸡蛋
- 黄豆猪肚汤
- 一撮盐的美味——素炒唐三彩
- 骨汤葱油拌面
- 千张彩蔬卷
- 腐竹白果瘦肉粥
- 灵芝猪骨汤
- 心什么什么撞的成语
- 心什么什么攘的成语
- 心什么什么放的成语
- 心什么什么敏的成语
- 心什么什么数的成语
- 心什么什么断的成语
- 心什么什么旌的成语
- 心什么什么日的成语
- 心什么什么旷的成语
- 心什么什么明的成语
- 心什么什么曳的成语
- 心什么什么替的成语
- 心什么什么服的成语
- 心什么什么木的成语
- 心什么什么极的成语
- 赠冯廷伯佥宪赴岭南专督盐屯之政（明·林光）
- 赠冯廷伯（明·邵宝）
- 赠冯开求（明末清初·陈恭尹）
- 赠冯彝父（明·佘翔）
- 赠冯律天（明末清初·屈大均）
- 赠冯德之道士（宋·潘阆）
- 赠冯忝生侍御（明·孙传庭）
- 赠冯慕冈二首（冯时在诏狱）（明·王士骐）
- 赠冯慕冈华省衷何玉岘南还（明·张萱）
- 赠冯扬州（宋·杨杰）
- 赠冯文罴诗（魏晋·陆机）
- 赠冯文罴迁斥丘令诗（魏晋·陆机）
- 赠冯樵隐琴棋（宋·何梦桂）
- 赠冯法师（宋·舒岳祥）
- 赠冯炼师归岳阳（元·范梈）
- 少儿国画启蒙课堂(上)
- 少儿国画启蒙课堂(中)
- 少儿国画启蒙课堂(下)
- 书法有法(精)
- 大数据战略(个人企业政府的思维革命与红利洼地)
- 你所不了解的英国(酒吧和啤酒的国度)
- 长夜(阿加莎·克里斯蒂作品)
- 罗马帽子之谜(埃勒里·奎因作品集)
- 怪屋(阿加莎·克里斯蒂作品)
- 民国初年的国会政治
- 不是读心术不是心理学不是魔法
- 2013中国文化年鉴(附光盘)(精)
- 图解小学古诗词(75+80首)
- 图解小学成语故事
- 军事药物学