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诗文 苏式五仁月饼馅
释义
苏式五仁月饼馅的做法
“友情奉送。其实是广式五仁馅的失败作。用来做苏式月饼倒是不错,可惜没人吃苏式月饼的皮儿,所以也就没有办法使用。不过,后来想想,其实也可以做个苏式月饼送人嘛。自家不爱吃,有那爱吃的别家呀。谨录于此,供日后参考。”

食材明细

主料
  • 冰肉 20克
  • 核桃 20克
  • 南瓜子 15克
  • 瓜子仁 20克
  • 糖冬瓜 20克
  • 橘饼 15克
  • 樱桃果脯 20克
  • 白芝麻 10克
  • 高度白酒 20克
  • 花生油 10克
  • 芝麻油 2克
  • 生抽 2克
  • 1克
  • 胡椒粉 1克
  • 20克
  • 糕粉 40克
辅料
  • 白糖 90克
  • 甜味 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

苏式五仁月饼馅的做法步骤

  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:1
    1
    用料
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:2
    2
    各种干果仁切碎
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:3
    3
    所有果脯也切碎丁
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:4
    4
    将碎果仁倒入大碗
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:5
    5
    混合均匀
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:6
    6
    加入果脯碎丁
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:7
    7
    混合均匀
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:8
    8
    加入胡椒粉
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:9
    9
    加入生抽
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:10
    10
    加入芝麻油
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:11
    11
    加入花生油,拌匀
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:12
    12
    加入冰肉,抓匀
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:13
    13
    倒入白糖,混合均匀
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:14
    14
    倒入水抓匀
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:15
    15
    加入糕粉抓匀
  • 苏式五仁月饼馅的做法步骤:16
    16
    最后成为能捏成团的状态

小窍门

各种果仁和果脯可以根据自己的喜好随意变化。
根据馅料的状态调节糕粉的用量,如果太过湿软,可以多加些糕粉
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更新时间:2025/3/11 18:57:30