食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
创意精品皮冻的做法步骤
-
1已刮洗净的猪皮先焯一遍水，倒掉水刷干净锅，将猪皮洗干净去油脂，再洗净。 -
2锅中放入水、猪皮、葱段、姜片煮开。 -
3煮制猪皮能用手掐透，将猪皮取出洗净再去一遍油脂洗净。 -
4将猪皮先切成条状。 -
5再切成丝。 -
6将猪皮丝放入豆浆机中，再加入700或800g水、适量料酒、精盐。 -
7将豆浆机调至米糊档工作即可。 -
8打好的猪皮糊。 -
9准备用这几种颜色搭配颜色，随自已心情。 -
10根据肉皮汁的量分成几种颜色，我先调的浅黄倒入塑料盒中，入冰箱冷藏。 -
11倒入桔黄色，再冷藏。 -
12再加入绿色糊，以此类推，不一一说了。 -
13将成型的皮冻从盒中取出来，我是随意找个小花模具扣出形状。 -
14摆放一下，像不像小花鼓呢？呵呵。 -
15好漂亮的颜色。 -
16这种造型挺艺术吧 -
17猴年好运！皮冻真劲道，又爽又Q。
使用的厨具：豆浆机
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