食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
彩椒虾仁炒饭的做法步骤
-
1鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线； -
2洗净虾，放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制几分钟； -
3准备好其它原材料； -
4烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水； -
5水再次开后捞出备用； -
6在将刚腌制的虾仁放入里面焯水； -
7虾仁变色发红后马上捞出； -
8热锅凉油，下入姜葱末； -
9爆香后下入米饭； -
10米饭下入要翻炒，按压米饭成为一粒粒； -
11再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆； -
12继续翻炒一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味； -
13盛入碗中。
小窍门
1.炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；
2.虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；
3.炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。
2.虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；
3.炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。
使用的厨具：炒锅
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