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诗文
双椒兔丁
释义
“一兔六吃之清香麻辣,滑嫩鲜润的双椒兔丁”
食材明细
主料
兔骨架
1根
二荊条
15根
鲜青花椒
1枝
小葱
2根
辅料
菜籽油
4茶匙
料酒
4茶匙
淀粉
2茶匙
豆瓣酱
2茶匙
剁椒酱
1茶匙
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
白芝麻
少许
麻辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
双椒兔丁的做法步骤
1
宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;
2
按部位进行分解待用。
3
取兔骨架;
4
宰成大丁;
5
放盐、胡椒粉、料酒;
6
将兔丁抓上劲,再放入干淀粉抓均匀。
7
油热、小火,下兔丁;
8
划至兔丁变色后铲出。
9
倒出多余油,放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味;
10
倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段;
11
中火、炒出青椒味,倒入兔丁,放鸡精;
12
浇料酒、炒干水分出锅,洒少许熟白芝麻即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/4 15:00:40