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诗文	麻婆豆腐
释义	食材明细 主料 肉末 少许 豆腐 500g 辅料 辣椒面 少许 郫县豆瓣 少许 花椒 少许 麻辣 口味 烩 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 麻婆豆腐的做法步骤 1 肉用料酒，生抽，老抽，盐腌制 2 豆腐切块焯水 3 热锅凉油爆炒肉末 4 煸香花椒，炒制郫县豆瓣，后加入豆腐，辣椒面，开水 5 最后根据个人喜好添加调料，水淀粉入锅搅拌后出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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