食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥炸凤尾虾仁的做法步骤
-
1虾去头，壳，尾部留一节。背部切一刀去除虾线。 -
2蛋清加盐调匀，放入虾仁泡一下，再在淀粉里滚一圈，使虾肉裹上淀粉。 -
3依次做完备用。 -
4锅放油烧热，筷子进去周围能冒泡泡就行了，下入虾仁，中小火炸两面金黄即可。 -
5炸好的虾仁先用厨房纸吸去多余的油。 -
6摆盘，撒盐即可。
小窍门
虾也可以提前用料酒，花椒大料，盐，葱姜腌制入味。
使用的厨具：炒锅
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