食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
回锅肉的做法步骤
-
1猪五花肉300克 -
2开大火，锅里加清水，倒1汤匙的料酒，一小块姜和几粒花椒粒。 -
3待水烧开后，把猪五花肉放进锅里煮15--20分钟。 -
4五花肉煮熟，晾凉后切薄片。青蒜洗净切寸段。 -
5开中小火，锅里倒入适量的油，放几颗花椒粒，油温五分热时倒入肉片慢炒，至肉片打卷。 -
6炒好的肉片盛出来。 -
7锅内留底油，继续中小火，倒入郫县豆瓣酱。 -
8慢炒豆瓣酱，炒到豆瓣酱冒泡。 -
9倒入炒好的肉片翻炒均匀。 -
10倒入青蒜段炒出蒜香味即可。 -
11装盘。
小窍门
1.如果没有青蒜，可以用蒜苗或者蒜苔。
2.肉千万不要煮成烂熟的那种。
3.肉片在炒之前要尽可能晾干一点。
4.在家里做这个菜要小火慢炒。不然会弄得到处都是油和酱汁。
2.肉千万不要煮成烂熟的那种。
3.肉片在炒之前要尽可能晾干一点。
4.在家里做这个菜要小火慢炒。不然会弄得到处都是油和酱汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 手擀面
- 东北特色——酸菜猪肉饺子
- 西梅葡萄干蛋糕
- 开洋鸡蛋白菜汤
- [香兰世家]小熊芝士蛋糕 萌萌哒
- 胡萝卜芝麻餐包
- [香兰世家]简易米花糖 最美的儿时记忆
- [香兰世家]小熊抱杏仁饼干--且萌且任性
- 韩式参鸡汤
- 巧克力布丁乳酪蛋糕
- 梭子蟹炒年糕
- 酸辣雷笋
- 艾草年糕炒鹤斗白 通俗点 也就是年糕炒青菜
- 桂花糖炒彩色年糕
- 生巧克力
- 牛奶香蕉燕麦粥
- 红豆小丸子
- 黄豆猪蹄汤
- 蒜香鸡翅
- 葱香豆腐
- 蓝莓焖五花肉
- 灯影肉丝
- 鸡蛋炒韭菜
- 零厨艺的诱惑——奥尔良烤翅
- 腊肠娃娃菜
- 不什么权什么的成语
- 不什么杯什么的成语
- 不什么枚什么的成语
- 不什么桮什么的成语
- 不什么棺什么的成语
- 不什么概什么的成语
- 不什么正什么的成语
- 不什么此什么的成语
- 不什么死什么的成语
- 不什么毁什么的成语
- 不什么母什么的成语
- 不什么毫什么的成语
- 不什么气什么的成语
- 不什么水什么的成语
- 不什么求什么的成语
- 十八日上寿退赐坐十九日贡院锡宴二十一日紫（宋·魏了翁）
- 十八日再观潮于党山（明·徐渭）
- 十八日分谒升德庙过江作（宋·赵蕃）
- 十八日发张家湾（明·李时勉）
- 十八日同少虞才夫子友子西泛舟（宋·李流谦）
- 十八日听传胪有作（明·李东阳）
- 十八日小暑大雨（宋·韩淲）
- 十八日抵澎湖潮退风作不能进口收泊嵵里（清·周凯）
- 十八日景山同舟作别（宋·陈宓）
- 十八日梦（明·罗伦）
- 十八日立春小酌（明·郭之奇）
- 十八日自守口历宏赐镇边镇川三堡宿古庙作（清·汤贻汾）
- 十八日观潮（宋·陈师道）
- 十八日记梦（宋·赵蕃）
- 十八日过牛头石（明·黄公辅）
- 睡眠自由(科学睡眠宝典)
- 税收遵从的理论分析与政策选择/财税博士论文库
- 猕猴桃栽培管理手册/日本农山渔村文化协会宝典系列
- 蔬菜栽培百科全书(精)
- 龙传旗(打造李小龙式的肌肉与体能)
- 花图鉴(500种庭院花卉识别与养护)
- 咖啡馆招牌饮品/开家咖啡馆
- 咖啡馆沙拉101/开家咖啡馆
- 艺娜的秘密咖啡厅/开家咖啡馆
- 轻食(风靡英国的极简食谱)
- 中式面点师(中级国家职业技能等级认定培训教材)
- 花卉栽培技术(附实训手册高等职业教育园林园艺类专业系列教材)
- 敢折腾才能成骨干
- 运动功能解剖学(骨骼肌肉和关节结构与功能指南第2版)
- 节庆篇/玉溪市非物质文化遗产丛书