食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
回锅肉的做法步骤
-
1猪五花肉300克 -
2开大火，锅里加清水，倒1汤匙的料酒，一小块姜和几粒花椒粒。 -
3待水烧开后，把猪五花肉放进锅里煮15--20分钟。 -
4五花肉煮熟，晾凉后切薄片。青蒜洗净切寸段。 -
5开中小火，锅里倒入适量的油，放几颗花椒粒，油温五分热时倒入肉片慢炒，至肉片打卷。 -
6炒好的肉片盛出来。 -
7锅内留底油，继续中小火，倒入郫县豆瓣酱。 -
8慢炒豆瓣酱，炒到豆瓣酱冒泡。 -
9倒入炒好的肉片翻炒均匀。 -
10倒入青蒜段炒出蒜香味即可。 -
11装盘。
小窍门
1.如果没有青蒜，可以用蒜苗或者蒜苔。
2.肉千万不要煮成烂熟的那种。
3.肉片在炒之前要尽可能晾干一点。
4.在家里做这个菜要小火慢炒。不然会弄得到处都是油和酱汁。
2.肉千万不要煮成烂熟的那种。
3.肉片在炒之前要尽可能晾干一点。
4.在家里做这个菜要小火慢炒。不然会弄得到处都是油和酱汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 猪油
- 火腿三色蛋
- 日式红豆包
- 红烧鸡翅
- 榴莲煲排骨
- 排骨炖冬瓜
- 清煮毛芋汤
- 三蔬蛋花汤
- 香辣豆角包子
- 炝汁秋葵
- 清蒸鲫鱼
- 酸笋炒肉丁
- 白菜粉条煮油豆腐
- 青椒炒鸡蛋
- 酸豆角肉末
- 孜然西芹土豆条
- 韭菜煎蛋
- 青菜蛋饺年糕汤
- 腐竹焖五花肉
- 香煎乌鱼子
- 红枣煮鸡蛋
- 太阳早餐饼
- 酱油蛋炒饭
- 海苔火腿肠面包卷
- 金玉满堂
- 流水什么什么的成语
- 流水作业
- 流水无情
- 流水朝宗
- 流水桃花
- 流水浅浅
- 流水游龙
- 流水潺潺
- 流水落花
- 流水行云
- 流水高山
- 流汗什么什么的成语
- 流汗浃背
- 流汤什么什么的成语
- 流汤滴水
- 赠王使君（明·梵琦）
- 赠王侍御按闽中（明·严嵩）
- 赠王侍御（唐·王建）
- 赠王侍御（唐·韦应物）
- 赠王俭诗（南北朝·王僧佑）
- 赠王僧孺诗（南北朝·任昉）
- 赠王僧辩诗（南北朝·朱超）
- 赠王元之出知黄州（宋·郭舆）
- 赠王元帅（元·张伯淳）
- 赠王元美二首（明·宗臣）
- 赠王元肃参军（明·王世贞）
- 赠王兄学（明·周是修）
- 赠王先生（唐·赵嘏）
- 赠王先生（宋·王灼）
- 赠王光大（元末明初·倪瓒）
- 量子保密通信(精)
- 色散管理光孤子的数学理论(精)
- 地质学高等教育方法论
- 公钥密码学(设计原理与可证安全)/信息安全系列丛书
- 中国教育评估史稿/教育评估文库
- 寻解访谈(第2版)/心理咨询与心理治疗系列
- 物理探究课教学设计与实践(附光盘全国中小学教师远程非学历培训课程资源开发项目)
- 外国人汉语发音训练(附光盘)
- 中外合作办学认证体系的构建与运作/教育评估文库
- 走近陶行知--教师读本
- 全球变化研究评论(第1辑)
- 从人的心灵到杰作--格特鲁德·斯泰因的创作思想和实验艺术研究/语言文化传播丛书
- 三皇五帝(第1部伏羲传奇上下)
- 太傻带你玩转美国(漫话纯美语)
- 西安古城墙和钟鼓楼(历史艺术和科学)