食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
回锅肉的做法步骤
-
1猪五花肉300克 -
2开大火，锅里加清水，倒1汤匙的料酒，一小块姜和几粒花椒粒。 -
3待水烧开后，把猪五花肉放进锅里煮15--20分钟。 -
4五花肉煮熟，晾凉后切薄片。青蒜洗净切寸段。 -
5开中小火，锅里倒入适量的油，放几颗花椒粒，油温五分热时倒入肉片慢炒，至肉片打卷。 -
6炒好的肉片盛出来。 -
7锅内留底油，继续中小火，倒入郫县豆瓣酱。 -
8慢炒豆瓣酱，炒到豆瓣酱冒泡。 -
9倒入炒好的肉片翻炒均匀。 -
10倒入青蒜段炒出蒜香味即可。 -
11装盘。
小窍门
1.如果没有青蒜，可以用蒜苗或者蒜苔。
2.肉千万不要煮成烂熟的那种。
3.肉片在炒之前要尽可能晾干一点。
4.在家里做这个菜要小火慢炒。不然会弄得到处都是油和酱汁。
2.肉千万不要煮成烂熟的那种。
3.肉片在炒之前要尽可能晾干一点。
4.在家里做这个菜要小火慢炒。不然会弄得到处都是油和酱汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蔓越莓面包
- 辣酱鱿鱼头
- 香菇肉酱拌面
- #面食#牛奶刀切馒头
- 蒸槐花
- 槐花蛤蜊饼
- #面食#紫薯发糕
- 韭菜豆芽炒粉条
- 桃酥
- 葡萄干马芬
- 杏子果酱
- #面食#双色馒头
- 黑加仑吐司
- 炒乌冬面
- 丝瓜炒蛤蜊肉
- 秋葵炒鸡蛋
- 梅菜扣肉
- 无油可乐鸡翅
- “家乡美食”葱香手撕鸡腿
- 凉拌绿豆芽
- 素炒胡萝卜丝
- 泡毛钳
- 照烧鸡肉卷
- 吮指兔骨
- 酥鱼
- verandah
- verb
- verbal
- verbal abuse
- verbal agreement
- verbalisation
- verbalise
- verbalization
- verbalize
- verbally
- verbal response
- verbal slip-up
- verbatim
- verb clause
- verbena
- 有厄（近现代·黄假我）
- 有去志（清·缪烜）
- 有友人怜予乏劝为黄山白岳之游（明·汤显祖）
- 有双燕入梁似寻旧垒之迹数日而不果就偶作诗（明·苏仲）
- 有双鹤留在洛中忽见刘郎中依然鸣顾刘因为鹤（唐·白居易）
- 有取苜蓿草而食者感赋（明·张国维）
- 有叟来自句容携一童子入朱明洞诛茅力耕采药（明·薛始亨）
- 有叟（宋·陆游）
- 有司查脚色二首（明·唐顺之）
- 有司欲取寺松供朝用感赋（宋·释维琳）
- 有叹二首（宋·范成大）
- 有叹（唐·杜甫）
- 有叹（宋·刘克庄）
- 有叹（宋·方岳）
- 有叹（宋·朱继芳）
- 神经泌尿学
- 科学研究绩效评估的理论与实践
- 奈特药理学彩色图谱
- 临床诊疗指南(血液学分册)
- 药物研究与开发(精)
- 服务营销学(高等学校市场营销专业主干课程系列教材)
- 临床诊疗指南(外科学分册)
- 数字电子技术要点与解题/三一丛书
- 临床诊疗指南(妇产科学分册)
- 临床诊疗指南(创伤学分册)
- 图形处理与版式编排--Adobe Illustrator CS2\InDesign(职业教育标准教材)
- 临床诊疗指南(眼科学分册)
- 儿童变态反应病学(精)
- 灾害现场求生术--自救与救治
- 住院医生日记