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诗文 香菜舂藠头
释义
香菜舂藠头的做法
“藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。藠头的吃法,除了腌制,生活在这里的各民族更喜欢用新鲜的藠头和各种调料品一起舂吃,吃着香辣开胃特别下饭。”

食材明细

主料
  • 藠头 150克
  • 红米辣 3个
  • 香菜 5克
辅料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 中辣 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香菜舂藠头的做法步骤

  • 香菜舂藠头的做法步骤:1
    1
    藠头去根须并剥去外层的老皮,然后择去叶子(嫩叶不丢可炒蛋)
  • 香菜舂藠头的做法步骤:2
    2
    把择好的藠头放水里洗净后控干水分。
  • 香菜舂藠头的做法步骤:3
    3
    香菜洗净切段,红米辣切小圈。
  • 香菜舂藠头的做法步骤:4
    4
    把切好的红米辣放入石臼里,放入适量盐舂烂。
  • 香菜舂藠头的做法步骤:5
    5
    放入藠头舂烂。
  • 香菜舂藠头的做法步骤:6
    6
    放入香菜段。
  • 香菜舂藠头的做法步骤:7
    7
    放入少许味精捣均匀即可。

小窍门

1、气虚者慎用。
2、阴虚、发热者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。
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更新时间:2025/3/16 10:30:07