“叉烧肉系粤菜系，广味，主要食材是猪里脊，其烹饪工艺为烧烤，成品肉嫩鲜香。对于她的青睐，我第一次尝试，用的是猪梅花肉不柴且口味鲜香，不腻，又可作为包煲仔饭的好食材。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
美味叉烧肉的做法步骤
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1将买来的猪梅花肉洗净切块，待用。 -
2调制叉烧酱，酱油两大勺，红腐乳1块，糖40g，五香粉适量，蒜蓉1头，料酒1大勺，蚝油2勺，红腐乳汁2勺，水适量。 -
3将肉与料汁拌匀，复膜，我放至窗外2天腌制，中途翻了两次。 -
4腌好的肉。 -
5烤箱预热，将肉用曲别针穿上，挂在烤架上，刷一层蜂蜜，烤架放最上层，下面放底盘，应铺油纸，我忘了。200度烤30至40分钟。根据肉量大小。 -
6将烤好的肉晾凉，切片即可食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小菜
常见菜式
荤菜