“好的猪排
最擅长用色泽说话
从入口的酥脆
到辗转咀嚼的柔韧弹牙
浓而有味的肉汁再缓缓涌上
若有好酱汁和好米饭的默契相配
再来三份不嫌多”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
黄金炸猪排的做法步骤
-
1用刀背或肉锤将猪大排反复敲打锤松。 -
2加入腌料，腌制半小时以上。
-
3将腌制好的猪排依次裹上蛋液，淀粉，然后再裹一层蛋液和生粉。
-
4第三次裹上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。
-
5猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。
小窍门
1.使用空气炸锅做黄金猪排，炸制时只需在猪排表面刷薄薄的一层油减少油的用量，美味更健康
2.面包糠也可用苏打饼干屑代替，口感更酥脆
2.面包糠也可用苏打饼干屑代替，口感更酥脆
使用的厨具：空气炸锅
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