“金昌鱼是海鱼的一种，肉质紧实，比较适合于烧制。因为这两条金昌鱼比较新鲜，所以选择了清蒸的方法。这道【清蒸金昌鱼】味道确实不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸金昌鱼的做法步骤
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1把金昌鱼收拾干净 -
2为了便于入味，靠背部倚一字刀
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3加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟
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4把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜
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5锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟
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6把蒸好的鱼取出装盘
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7熬汁：锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟
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8把熬煮的汁浇入盘中
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9放入适量葱姜丝，浇入适量热油即可上桌品味
小窍门
1、也可以省略熬汁的步骤，直接浇蒸鱼豉油。
2、蒸制的时间仅供参考。
2、蒸制的时间仅供参考。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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