食材明细
- 清淡 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
爆虾球的做法步骤
-
1将虾去壳并从虾背剖开去掉肠肚 -
2加入适量的盐、姜汁，蛋清一个腌制15分钟 -
3菜椒肏熟、葱切段备用 -
4炒锅将油烧至高温放入腌制好的虾快速翻炒 -
5加入葱段 -
6加入菜椒快速翻炒 -
7出锅装盘
小窍门
这道菜的功夫在于炒功，要用高火爆炒以保证炒出来的虾球爽脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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工作餐
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