食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
笋干烧肉的做法步骤
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1笋干提前用温水泡发，笋干是比较难泡发的，要提前泡好几天 -
2跑到笋干开始变软的时候，将笋干切开，切小块，便于水分更好的渗透进去。在泡发的过程中，要不断的换水，冲洗。
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3五花肉切小块
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4五花肉焯水，沥干备用
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5笋干焯水，备用
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6准备葱姜，八角，香叶，冰糖
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7锅中倒油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化
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8加入五花肉翻炒，加入葱姜料酒，八角香叶，生抽老抽，翻炒上色
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9加入水，没过肉。盖上锅盖，大火直至烧开后，改中火焖。
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10大约20分钟后加入笋干，加入适量的盐，盖上锅盖，继续焖
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111小时后，差不多准备出锅了。打开锅盖，开大火，将汤汁收干一点。同时，多翻炒几下，上色。待汤汁变浓，颜色变深，就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
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