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诗文 笋干烧肉
释义
笋干烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 500g
  • 笋干 100g
辅料
  • 姜 一片
  • 料酒 少许
  • 盐 少许
  • 葱 少许
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 香叶 一片
  • 八角 一粒
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

笋干烧肉的做法步骤

  • 笋干烧肉的做法步骤：1
    1
    笋干提前用温水泡发，笋干是比较难泡发的，要提前泡好几天
  • 笋干烧肉的做法步骤：2
    2
    跑到笋干开始变软的时候，将笋干切开，切小块，便于水分更好的渗透进去。在泡发的过程中，要不断的换水，冲洗。
  • 笋干烧肉的做法步骤：3
    3
    五花肉切小块
  • 笋干烧肉的做法步骤：4
    4
    五花肉焯水，沥干备用
  • 笋干烧肉的做法步骤：5
    5
    笋干焯水，备用
  • 笋干烧肉的做法步骤：6
    6
    准备葱姜，八角，香叶，冰糖
  • 笋干烧肉的做法步骤：7
    7
    锅中倒油，放入冰糖，小火将冰糖炒融化
  • 笋干烧肉的做法步骤：8
    8
    加入五花肉翻炒，加入葱姜料酒，八角香叶，生抽老抽，翻炒上色
  • 笋干烧肉的做法步骤：9
    9
    加入水，没过肉。盖上锅盖，大火直至烧开后，改中火焖。
  • 笋干烧肉的做法步骤：10
    10
    大约20分钟后加入笋干，加入适量的盐，盖上锅盖，继续焖
  • 笋干烧肉的做法步骤：11
    11
    1小时后，差不多准备出锅了。打开锅盖，开大火，将汤汁收干一点。同时，多翻炒几下，上色。待汤汁变浓，颜色变深，就可以出锅啦。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/16 14:46:59