“在海边长大的我，喜欢海鲜，在青岛的海鲜里面，最好吃的就要数这花蛤了，最有名的是红岛蛤蜊（青岛话发“gala”音），最经典的青岛话就是：吃蛤蜊（gala）,喝（ha)啤酒。瞧瞧，这蛤蜊可以跟青岛啤酒齐名的哈！！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香炒花蛤的做法步骤
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1花蛤要吐净泥沙后洗净，青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的，买回家洗洗就能下锅 -
2葱花、姜丝、蒜片切好备用 -
3香菜切末备用 -
4锅内倒油，葱姜蒜炝锅 -
5花蛤入锅 -
6加料酒 -
7加生抽、盐 -
8急火快速翻炒，炒至花蛤开口 -
9出锅前洒上香菜末 -
10装盘
小窍门
青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的，买回家洗洗就能下锅。如果是没吐过的，最好能连海水一起买回来，把花蛤静静的泡在海水里，慢慢让它吐，时间一长，它自个儿就把沙吐净了。如果没有海水，就只能往清水里使劲加盐，然后再滴两滴花生油，再把花蛤放进去，它也会吐的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜