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诗文	避风塘虾
释义	食材明细 主料 冰鲜虾 适量 面包糠 适量 辅料 香菜 适量 花椒面 适量 盐 适量 糖 适量 米酒 适量 红辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 蒜香 口味 炒 工艺 一小时 耗时 普通 难度 避风塘虾的做法步骤 1 把虾洗净后，剪去虾枪，虾须，再从虾背剪开去虾线，用盐，姜，米酒（我用的料酒）腌制入味。 2 葱姜蒜，香菜，红辣椒（家里有小朋友我没有加）分别切末。 3 锅中倒入适量油，把虾炸至酥脆（我这个虾有点大，其实小一点更容易酥脆） 4 捞出沥净油。 5 锅中留少许底油，下入蒜末炒出香味。 6 再下入姜末和葱末炒出香味。 7 加入香菜末略炒后下入面包糠炒至金黄酥香。 8 加入花椒面，盐，糖调好味。 9 最后将虾倒入炒好的面包糠内，翻炒均匀即可。 10 成品图 11 成品图 12 成品图 13 成品图 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   本帮菜
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