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诗文
避风塘虾
释义
食材明细
主料
冰鲜虾
适量
面包糠
适量
辅料
香菜
适量
花椒面
适量
盐
适量
糖
适量
米酒
适量
红辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蒜香 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
避风塘虾的做法步骤
1
把虾洗净后,剪去虾枪,虾须,再从虾背剪开去虾线,用盐,姜,米酒(我用的料酒)腌制入味。
2
葱姜蒜,香菜,红辣椒(家里有小朋友我没有加)分别切末。
3
锅中倒入适量油,把虾炸至酥脆(我这个虾有点大,其实小一点更容易酥脆)
4
捞出沥净油。
5
锅中留少许底油,下入蒜末炒出香味。
6
再下入姜末和葱末炒出香味。
7
加入香菜末略炒后下入面包糠炒至金黄酥香。
8
加入花椒面,盐,糖调好味。
9
最后将虾倒入炒好的面包糠内,翻炒均匀即可。
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成品图
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成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 本帮菜
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更新时间:2025/6/25 13:38:57