“上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧。其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花生红烧猪蹄的做法步骤
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1食材：花生米100克猪蹄500克姜2克大葱50克八角2克白糖干红辣椒2克花椒粒2克桂皮2克料酒2克 -
2把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块 -
3用开水煮透后，捞起 -
4把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡 -
5热锅凉油，油热5成，加白糖炒到咖啡色 -
6加猪蹄翻炒均匀 -
7使每块猪蹄都上色 -
8加料酒葱姜翻炒均匀 -
9加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮 -
10花生米盐 -
11大火煮开 -
12加盖，转小火烧约1小时 -
13待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁 -
14直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
小窍门
小火烧，这样猪蹄软烂
不吃辣椒的可以不放
不吃辣椒的可以不放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱