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诗文
葱姜蒸青蟹
释义
食材明细
主料
青蟹
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜泥
适量
调料
料酒
适量
陈醋
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
葱姜蒸青蟹的做法步骤
1
筷子从青蟹的眼睛插进,破坏蟹的神经中枢系统。
2
掀开青蟹腹部一个三角形的脐盖(雌蟹是圆形的),用刀除去,嘴巴部分的也去除掉。
3
从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳,去除蟹心、蟹腮、蟹胃。
4
腹部朝上,放上葱姜丝。
5
锅中放水、姜片和料酒,蒸架上放青蟹盆,水开上汽后蒸15分钟。
6
也可以把蟹切大块后蒸,时间适当缩短点。
7
姜蒜末、陈醋拌匀,上锅蒸6分钟左右。
8
吃时蘸姜醋汁。
9
秋风响,蟹脚痒??。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 家常菜 海鲜
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更新时间:2025/6/24 7:37:38