“钵仔糕是广东省传统的地方糕点小吃，是台山开平地区非常受欢迎的街头小吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
钵仔糕的做法步骤
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1钵仔糕专用碗抹油。（沒专用碗，可以用小碗或蛋挞模） -
2把碗放入蒸锅，水开后关火焖着保温。
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3粘米粉和澄粉混合。
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4加入150克水拌匀。
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5250克水加入冰糖（或白糖，想有颜色可以放红糖，冰片糖。这糖量微甜，喜甜的根据自家口味增加糖份。）
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6煮开至糖溶化。
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7趁热慢慢倒入之前的粉糊里，边倒边快速搅拌。
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8拌成粉浆。
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9把粉浆倒入钵仔糕碗里，8分满。（可做19个。）
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10放入开水锅，大火蒸20分钟。
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11出锅放凉。（不倒扣也可以的）
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12很漂亮的酒窝。（钵仔糕中间要有酒窝才算是成功哦。）
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13用牙签沿碗的边沿划一圈，就轻松脱模了，一点都不会粘碗哦。
使用的厨具：蒸锅
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