“腔骨是指猪的脊椎骨。我家基本都是以红烧为主。红烧的比较入味。今天用【菜谱换礼】的奖品---南方G22-1港式汤锅做的。这款锅真的不错，做工精细表面附有不沾涂层。据说这款锅煎鱼不错呢，那天我也试试。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧腔骨的做法步骤
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1腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。 -
2葱切大段、姜切片、准备好调料。 -
3腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。 -
4锅中下少许食用油，下入白糖。 -
5慢火炒成糖色。 -
6入腔骨，与糖色煸炒均匀。 -
7烹入酱油使糖色颜色更加红亮。 -
8倒入汤锅中。 -
9倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜干辣椒大料桂皮香叶。 -
10变小火、盖盖，慢火烧2小时。入盐调味后继续小火烧30分钟。 当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
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