“这是去娘家前一天中午在家炖的汤，老公早上有事，我也没空出去买菜，就拿出冰箱里的鸡爪，黄豆本来是做豆浆喝的，早上睡了个懒觉也没高兴弄，索性就和香菇一起倒进锅里，七拼八凑炖了锅汤，还烧了个粉丝，勉强把一顿中饭糊过去，好在家人不挑食，才让我有偷懒的机会呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香菇黄豆凤爪汤的做法步骤
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1鸡爪洗净后剪去指甲再一切两段。 -
2在水中浸泡一段时间，泡去血水。 -
3香菇用温水泡发好。 -
4洗净后挤去水分，在上面划十字花刀，便于入味。 -
5把处理好的鸡爪、香菇、黄豆一起倒入砂锅中，放入葱姜。 -
6倒入适量的冷水，滴上几滴白酒。 -
7盖上锅盖炖60分钟左右，至所有的料熟烂。 -
8汤炖好后，搁点盐和鸡精调味即可。
小窍门
1、黄豆如果泡的不透，要事先煮一会儿，要不鸡爪熟时，黄豆还没熟呢。
2、白酒也可汤煮沸后再放，汤煮沸后要撇去浮沫，不过量很少。
2、白酒也可汤煮沸后再放，汤煮沸后要撇去浮沫，不过量很少。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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