食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
油爆虾的做法步骤
-
1虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。 -
2姜切丝，葱切段。 -
3锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾（因为虾是活的，记得倒入同时用锅盖盖上一小会）火可以关稍微小一点。 -
4炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。 -
5等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。 -
6另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定） -
7放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘。
使用的厨具：炒锅
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