“刚刚烤完这道饼干没多会，点开网页，看到卷心饼干几个字，很好奇地点开，想知道是个什么样的卷心饼干，却意外地发现，这饼干跟自己做的，几乎一模一样。撞车了也。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可卷心酥的做法步骤
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1准备用料 -
2将热水倒入可可粉中，搅拌均匀，晾凉备用 -
3糖粉，盐，奶粉混合，筛入软化的黄油中 -
4用橡皮刮刀拌匀 -
5再用电动打蛋器打发 -
6分次加入蛋液 -
7搅打均匀 -
8筛入低筋粉 -
9拌匀 -
10取一半面糊，加入可可糊 -
11拌匀 -
12将两种面团分别包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时 -
13取出，擀成大小一致约0.5厘米厚的片 -
14在白面片上刷水 -
15放上可可面片，卷起 -
16用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏至硬 -
17取出，去掉保鲜膜，在表面刷水 -
18滚一层细砂糖 -
19切成约0.6厘米厚的圆片 -
20摆入烤盘 -
21放入烤箱，中层，上下火，烤约15分钟左右 -
22白面片呈浅金黄色，出炉
小窍门
在面片之间刷水可以让两种面片接合更紧密。
也可以不粘细砂糖，直接切片后烘烤。粘上一层砂糖吃起来有颗粒感，口感更丰富。
也可以不粘细砂糖，直接切片后烘烤。粘上一层砂糖吃起来有颗粒感，口感更丰富。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙