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诗文 香辣小龙虾
释义
香辣小龙虾的做法

食材明细

主料
  • 小龙虾 600克
  • 郫县豆瓣酱 1茶匙半
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 花椒 20粒左右
  • 香叶 3片
  • 五香粉 1茶匙
  • 干红辣椒 4～5个
  • 糖 2大茶匙
  • 蒜 6瓣
辅料
  • 生姜 1块
  • 米酒 1袋
  • 盐 少许
  • 葱 3根
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香辣小龙虾的做法步骤

  • 香辣小龙虾的做法步骤：1
    1
    龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净
  • 香辣小龙虾的做法步骤：2
    2
    抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣
  • 香辣小龙虾的做法步骤：3
    3
    抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠
  • 香辣小龙虾的做法步骤：4
    4
    然后用水再次冲洗干净
  • 香辣小龙虾的做法步骤：5
    5
    准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块
  • 香辣小龙虾的做法步骤：6
    6
    蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用
  • 香辣小龙虾的做法步骤：7
    7
    锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒
  • 香辣小龙虾的做法步骤：8
    8
    加入所有的配料翻炒至小龙虾变红
  • 香辣小龙虾的做法步骤：9
    9
    捞出备用
  • 香辣小龙虾的做法步骤：10
    10
    锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀
  • 香辣小龙虾的做法步骤：11
    11
    加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀
  • 香辣小龙虾的做法步骤：12
    12
    倒入小龙虾翻炒几下
  • 香辣小龙虾的做法步骤：13
    13
    加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可
  • 香辣小龙虾的做法步骤：14
    14
    特别香...
  • 香辣小龙虾的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 香辣小龙虾的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 香辣小龙虾的做法步骤：17
    17
    成品图

小窍门

1.盐只能少一点，郫县豆瓣酱比较咸
2.小龙虾比较脏，一定要洗净，去除里面的虾肠
3.喜欢辣多一点的也可以再多加一些辣椒，口味可以根据自己的喜欢添加
4.煮虾的时间不宜太长，肉容易老
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/5/24 5:06:43