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诗文 西红柿炖牛腩
释义
西红柿炖牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 500g
  • 西红柿 3只
  • 洋葱 1颗
辅料
  • 番茄沙司 若干
调料
  • 桂皮 1块
  • 姜片 2
  • 冰糖 1颗
  • 黄酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩切大块4cm见方,清水泡10min。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:2
    2
    准备番茄,姜片,桂皮若干。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:3
    3
    洋葱切滚刀片。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:4
    4
    铁锅起锅烧油,依次放入桂皮洋葱,牛腩等翻炒,加入黄酒和老抽一勺炒3min。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:5
    5
    转入高压锅,加热水没过食材,加入适量食盐和冰糖小火压20min,关火后再静置10min。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:6
    6
    热水烫下番茄。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:7
    7
    去皮。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:8
    8
    切滚刀块。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:9
    9
    将压好的牛腩放入铁锅,填入番茄块。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:10
    10
    煮3分钟后,再加入番茄沙司。
  • 西红柿炖牛腩的做法步骤:11
    11
    成品出锅。

小窍门

高压锅压完后,在静置方便入味和软烂,放入适量冰糖是为中和番茄酸口。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:33:24