食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
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1牛腩切大块4cm见方，清水泡10min。 -
2准备番茄，姜片，桂皮若干。
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3洋葱切滚刀片。
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4铁锅起锅烧油，依次放入桂皮洋葱，牛腩等翻炒，加入黄酒和老抽一勺炒3min。
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5转入高压锅，加热水没过食材，加入适量食盐和冰糖小火压20min，关火后再静置10min。
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6热水烫下番茄。
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7去皮。
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8切滚刀块。
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9将压好的牛腩放入铁锅，填入番茄块。
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10煮3分钟后，再加入番茄沙司。
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11成品出锅。
小窍门
高压锅压完后，在静置方便入味和软烂，放入适量冰糖是为中和番茄酸口。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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