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诗文	西红柿炖牛腩
释义	食材明细 主料 牛腩 500g 西红柿 3只 洋葱 1颗 辅料 番茄沙司 若干 调料 桂皮 1块 姜片 2 冰糖 1颗 黄酒 1勺 老抽 1勺 酸甜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 西红柿炖牛腩的做法步骤 1 牛腩切大块4cm见方，清水泡10min。 2 准备番茄，姜片，桂皮若干。 3 洋葱切滚刀片。 4 铁锅起锅烧油，依次放入桂皮洋葱，牛腩等翻炒，加入黄酒和老抽一勺炒3min。 5 转入高压锅，加热水没过食材，加入适量食盐和冰糖小火压20min，关火后再静置10min。 6 热水烫下番茄。 7 去皮。 8 切滚刀块。 9 将压好的牛腩放入铁锅，填入番茄块。 10 煮3分钟后，再加入番茄沙司。 11 成品出锅。 小窍门 高压锅压完后，在静置方便入味和软烂，放入适量冰糖是为中和番茄酸口。 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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