“今天就在家里山寨把重庆小面---麻辣素汤面，这种小面能在很多小吃摊上很容易吃到。汤品为大骨头汤为底，再佐以蒜末、酱油、麻辣油等制作成复合型麻辣口味汤料，最后加入时令绿蔬。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，因此想小面好吃就要调出有特色的调味料汁。煮好的面条放入准备好的麻辣汤汁中，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，香气扑鼻，味道浓厚，味道真的不错哟。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
重庆小面的做法步骤
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1准备好原材料； -
2蒜末放入碗中，加入少许盐、胡椒粉； -
3放入生抽、辣椒油和猪油； -
4碗中加入大骨高汤； -
5烧锅开水，加入少许油； -
6放入面条进去煮，先用筷子将面条划开； -
7面条煮到七成熟时放入青菜； -
8青菜变色，面条八成熟时捞出，泡在面汤中，吃时拌均匀即可。 -
9可以开吃了。
小窍门
1.面汤中加入1小勺猪油更香；2.配菜随意，青菜就行，我将家里剩下的油麦菜放入里面了；3.面条无须煮到全熟，八成熟捞出放入面汤中，吃时正好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
重庆菜