“台湾卤肉饭不是卤水饭，是台湾的一种著名的小吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
台湾卤肉饭的做法步骤
-
1干香菇用水泡开，其他菜洗干净。 -
2鸡蛋入水中煮熟。
-
3水烧开后，把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
-
4把五花肉用凉水冲凉，切成小丁，一定要切小才会不腻。
-
5如图所示。
-
6准备好白胡椒粉，五香粉，老抽。
-
7冰糖少许。
-
8米酒半碗。
-
9锅烧热加少许油，烧热后倒入五花肉。
-
10不停翻炒，锅里会有许油脂淅出。
-
11炒成微焦即可。
-
12把多余的油倒出一个碗里，这样做可以减少油脂的摄入。
-
13把洋葱入锅翻炒。
-
14倒入五花肉与姜片。
-
15放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，盐。
-
16加多些水，汁多才是卤肉饭的精华。
-
17把剥了壳的鸡蛋放锅里，一起入电锅力锅煮透，出锅勾点芡汁会更稠。
-
18最后把青菜烫熟，围在饭旁边，淋上卤肉饭即可！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
台湾美食
午餐
晚餐