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诗文 台湾卤肉饭
释义
台湾卤肉饭的做法
“台湾卤肉饭不是卤水饭,是台湾的一种著名的小吃!”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 2条
  • 鸡蛋 4个
  • 干香菇 5朵
辅料
  • 洋葱 半个
  • 上海青 少许
  • 白胡椒 少许
  • 老抽 少许
  • 冰糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

台湾卤肉饭的做法步骤

  • 台湾卤肉饭的做法步骤:1
    1
    干香菇用水泡开,其他菜洗干净。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋入水中煮熟。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:3
    3
    水烧开后,把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:4
    4
    把五花肉用凉水冲凉,切成小丁,一定要切小才会不腻。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:5
    5
    如图所示。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:6
    6
    准备好白胡椒粉,五香粉,老抽。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:7
    7
    冰糖少许。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:8
    8
    米酒半碗。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:9
    9
    锅烧热加少许油,烧热后倒入五花肉。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:10
    10
    不停翻炒,锅里会有许油脂淅出。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:11
    11
    炒成微焦即可。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:12
    12
    把多余的油倒出一个碗里,这样做可以减少油脂的摄入。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:13
    13
    把洋葱入锅翻炒。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:14
    14
    倒入五花肉与姜片。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:15
    15
    放入香菇冰糖,五香粉,白胡椒粉,老抽,盐。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:16
    16
    加多些水,汁多才是卤肉饭的精华。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:17
    17
    把剥了壳的鸡蛋放锅里,一起入电锅力锅煮透,出锅勾点芡汁会更稠。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:18
    18
    最后把青菜烫熟,围在饭旁边,淋上卤肉饭即可!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   台湾美食   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:53:49