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诗文
蜜汁苦瓜
释义
“炎炎夏日来一盘蜜汁苦瓜清清火吧!”
食材明细
主料
苦瓜
200g
辅料
蜂蜜
15g
枸杞
5g
白糖
5g
甜味 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蜜汁苦瓜的做法步骤
1
枸杞加水浸泡,蜜汁:(蜂蜜10g、白糖5g、水5g)调匀
2
苦瓜洗净
3
从中间切开去仔
4
斜刀切片
5
不要太薄2mm即可
6
锅中加水,水里加2g盐烧开,把苦瓜焯一下
7
焯好后迅速过凉水降温,装入小筐控干水分
8
苦瓜装盘,撒上枸杞,浇上蜜汁即可
小窍门
1.可以把蜜汁苦瓜冷藏一下食用,这样口感更加清脆
2.焯苦瓜的水中加一点,会更加碧绿
3.焯苦瓜时不要太久,只需6秒钟即可
4.焯好的苦瓜用冰块浸泡效果更好
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/7/26 12:29:57