“炎炎夏日来一盘蜜汁苦瓜清清火吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蜜汁苦瓜的做法步骤
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1枸杞加水浸泡，蜜汁：（蜂蜜10g、白糖5g、水5g）调匀 -
2苦瓜洗净
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3从中间切开去仔
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4斜刀切片
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5不要太薄2mm即可
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6锅中加水，水里加2g盐烧开，把苦瓜焯一下
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7焯好后迅速过凉水降温，装入小筐控干水分
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8苦瓜装盘，撒上枸杞，浇上蜜汁即可
小窍门
1.可以把蜜汁苦瓜冷藏一下食用，这样口感更加清脆
2.焯苦瓜的水中加一点，会更加碧绿
3.焯苦瓜时不要太久，只需6秒钟即可
4.焯好的苦瓜用冰块浸泡效果更好
2.焯苦瓜的水中加一点，会更加碧绿
3.焯苦瓜时不要太久，只需6秒钟即可
4.焯好的苦瓜用冰块浸泡效果更好
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜