食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
双色剁椒鱼头的做法步骤
-
1胖头鱼，拿盐，酒，生姜，腌上，1小时左右。 -
2小米辣，超市买的，用时不要袋子里的水。 -
3盘子底放上大葱，垫底。 -
4红色小米辣，和青黄色小米椒切小块，碗里放的是醋，海天味极鲜，耗油，鸡精，味精，白糖，王守义麻辣鲜，蒸鱼豉油，烧熟了的油，拌匀。 -
5把腌好的鱼放在放了大葱的盘子里，在把碗里调好的配料放在鱼身上，铺均匀，在铺上红椒和黄椒，蒜泥。要是盘子大在盘底放双一次行筷子，这样容易蒸的熟透。 -
6整好的鱼放蒸锅上，水烧开后，大概15分钟左右就熟了。 -
7蒸好，出锅放上香葱。
小窍门
红色小米辣菜市场买新鲜的回来切的，买切好的那些总感觉有酸味，还是自己切的好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
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