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诗文
风味茄子
释义
“酸甜适中口感酥脆”
食材明细
主料
茄子
1个
面粉
150克
淀粉
50克
泡打粉
2克
辅料
盐
2克
蚝油
2克
米醋
10克
老陈醋
10克
白糖
15克
胡椒粉
2克
蒜末
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
微辣 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
风味茄子的做法步骤
1
备食材
2
面粉淀粉泡打粉加水调成稠糊(舀起倒入盆中时呈一条直线);盐蚝油米醋老陈醋白糖胡椒粉调成味汁
3
茄子洗净去皮切成条挂糊待用
4
锅入宽油烧至四成热下茄条中火炸1分钟左右至成熟
5
捞出茄条后升高温至六成热
6
下入茄条复炸一遍至酥脆
7
锅留底油下葱姜蒜末和干辣子花椒爆香
8
加入味汁
9
小火熬30秒至融化粘稠
10
下茄条裹匀即可
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐
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give the boot
give the brushoff
give the brush-off
give the bum's rush
give the chop
give the cold shoulder
give the creeps
give the elbow
give the eye
give the finger
give the finger to
give the game away
give the glad hand
give the glad hand to
give the go-ahead
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更新时间:2026/6/29 22:35:39