“酸甜适中口感酥脆”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
风味茄子的做法步骤
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1备食材 -
2面粉淀粉泡打粉加水调成稠糊（舀起倒入盆中时呈一条直线）；盐蚝油米醋老陈醋白糖胡椒粉调成味汁 -
3茄子洗净去皮切成条挂糊待用 -
4锅入宽油烧至四成热下茄条中火炸1分钟左右至成熟 -
5捞出茄条后升高温至六成热 -
6下入茄条复炸一遍至酥脆 -
7锅留底油下葱姜蒜末和干辣子花椒爆香 -
8加入味汁 -
9小火熬30秒至融化粘稠 -
10下茄条裹匀即可
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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