“首次做月饼，好开心哦。还是第一次做，除了糖浆不是亲手做好，其他的样样都经自己手做成，因为糖浆很关键，心里急着想做出月饼，就买了现成的转化糖浆。
这是五仁馅的，甜度刚好。
月饼模是50克的，买了卡通花片，女儿好喜欢呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五仁月饼的做法步骤
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1将糖浆和碱水、油和匀。 -
2将面粉过筛加入。 -
3和成面团后，盖上保鲜膜饧1至2小时。 -
4将面团按15克一个搓圆。 -
5取一块面团压扁，放上五仁馅。 -
6放右手虎口处，左手拇指压着馅，右手向上推收口。 -
7包好之后，在面粉里裹一层薄薄的面粉。在模里也撒些面粉，再倒出来。 -
8把面团放模具里。 -
9将月饼模朝下，轻轻往下压出月饼即可。 -
10依次做好的月饼坯。这时，需要用小瓶子在上面喷水，让水雾落在月饼上。 -
11烤箱200度预热，烤5分钟后取出涮一层薄薄的鸡蛋液，再烤15分钟就可以了。
小窍门
1、月饼模里不需要太多干粉，面团上也是，要不压出来的花纹不清，可以把面团在手上拍一拍。面团上有一层薄粉，模具里可以不用，我试了一下。
2、刚烤出来的月饼要放上两三天，回油之后才漂亮又好吃。
2、刚烤出来的月饼要放上两三天，回油之后才漂亮又好吃。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙