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诗文 玫瑰紫薯月饼
释义
玫瑰紫薯月饼的做法
“做好了玫瑰紫薯馅,这款月饼也就随即出炉啦。自己炒的带着玫瑰香味的紫薯馅,营养又美味,是一款比较健康的月饼,而且香气宜人,味道也很不错,即使不爱吃月饼的朋友,这款月饼也一定会喜欢的。我是没等回油就吃了一个。”

食材明细

主料
  • 面粉 100g
  • 转化糖浆 75g
  • 花生油 25g
  • 枧水 2g
辅料
  • 玫瑰紫薯馅 240g
配料
  • 奶粉 15g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

玫瑰紫薯月饼的做法步骤

  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:1
    1
    把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中,搅拌到完全融合为一体的浓浆
  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:2
    2
    加入面粉和奶粉,不要过度搅拌,揉和成面团即可,放置一个小时以上。
  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:3
    3
    提前做好的玫瑰紫薯馅,
  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:4
    4
    把紫薯分成60克的剂子,面皮分成16克的剂子
  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:5
    5
    面团压扁,放入紫薯馅,推着往上包,
  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:6
    6
    包严实后,模具中撒糕粉,入模成型。
  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:7
    7
    成型的月饼放入烤盘,入烤箱前喷水,防止开裂
  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:8
    8
    烤箱170度预热3分钟,烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液,然后继续烤12---15分钟。
  • 玫瑰紫薯月饼的做法步骤:9
    9
    款月饼回油超快,头天晚上烤的,第二天早上就回油了,油亮亮,香喷喷的月饼,你喜欢吗?!

小窍门

面皮的量大,同时做了其他口味的月饼
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 10:39:56