“辣椒炒肉是湘菜经典代表作之一，也是老公跟我的最爱。操作简单，微辣、很下饭的噢~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒炒肉的做法步骤
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1准备好所有材料，猪后腿肉7分瘦3分肥 -
2猪肉切片，辣椒青蒜洗净切段。猪肉肥瘦分开，用少许生抽拌一下。 -
3热锅热油，先放入肥肉中火煸炒，直到变色。 -
4变色后放入瘦肉，大火翻炒断生。 -
5放入少许姜丝和大蒜瓣炒香。 -
6有香味后放入青椒红椒一起大火爆炒。放入少量料酒。 -
7辣椒熟后，放入青蒜叶翻炒。加入盐、老抽、豆豉油、豆豉辣椒酱、最后放少许鸡精即可。
小窍门
1：猪肉要有肥有瘦才好吃，喜欢吃肥肉的可以用五花肉代替。
2：肉下锅之前用生抽抓下，放置15分钟。
3：嫌不够辣的可以放入辣椒粉。
2：肉下锅之前用生抽抓下，放置15分钟。
3：嫌不够辣的可以放入辣椒粉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜