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诗文 可可巧克力核桃面包
释义
可可巧克力核桃面包的做法
“配方好,只用面包机也能做出好面包。此面包配方参照面包大咖“爱和自由”,略做调整”

食材明细

主料
  • 面包粉 350克
  • 可可粉 21克
  • 即发酵母 4克
  • 细砂糖 53克
  • 4克
  • 全蛋液 35克
  • 牛奶 206克
  • 黄油 35克
辅料
  • 耐高温巧克力豆 50克
  • 核桃仁 70克
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

可可巧克力核桃面包的做法步骤

  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:1
    1
    面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:2
    2
    粗略搅拌一下
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:3
    3
    加入牛奶和蛋液
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:4
    4
    面包桶放回面包机,选择和面程序,自动和面20分钟
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:5
    5
    和面期间准备好黄油、巧克力豆
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:6
    6
    核桃仁烤熟备用
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:7
    7
    一个和面程序结束后加入黄油
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:8
    8
    再次启动和面程序
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:9
    9
    揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:10
    10
    等待揉面结束
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:11
    11
    揉好的面团取出,稍作整理,放温暖处发酵
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:12
    12
    发酵好的面团
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:13
    13
    发好的面团排气后平分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:14
    14
    取一份面团,擀成开成长方行
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:15
    15
    翻面,压薄底边
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:16
    16
    自上而下卷起
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:17
    17
    卷好的样子
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:18
    18
    一分为二,依次做好其他面团
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:19
    19
    切面朝上排入面包桶,把面包桶放回面包机,选择发酵功能,设定时间,进行二次发酵(我发酵约45分钟)
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:20
    20
    二发结束时,面团明显变大,且触感有弹性,指压不回弹
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:21
    21
    选择烘烤功能,设定时间1小时,根据需要选择烤色,我选的浅色,启动烘烤功能
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:22
    22
    烤好的样子
  • 可可巧克力核桃面包的做法步骤:23
    23
    切面,可以很明显看到巧克力豆和核桃
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 3:33:01