“特别爱吃粉丝，今天用土豆粉做了肉末粉丝煲，还加了茄子，可以说非常下饭，汤汁都不浪费，拌饭非常香～”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末粉丝茄子煲的做法步骤
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1食材集合，粉条先用冷水泡软。 -
2茄子先切厚片，再改刀切条。
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3茄子先下油锅中煸软捞出。
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4锅中加入适量食用油，下入肉末煸炒，炒出油脂。
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5下入大蒜末、青红椒煸炒出香味。
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6下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入一品鲜酱油炒出酱油的香味，加入蚝油煸炒。
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7加入适量清水。
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8烧开后下入茄子条，加入少许精盐，鸡精炖五分钟。
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9下入粉条煮熟。
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10撒香菜末。
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11粉丝透亮，肉末茄子鲜香，配米饭吃超级棒。
小窍门
粉条不要煮的太烂，要有劲道的口感才好吃。豆瓣酱和蚝油、酱油豆有咸味，所以盐要少放一点。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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