“香辣下饭菜”
食材明细
- 微辣 口味
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱爆八爪鱼的做法步骤
-
1清理小鱿鱼，把八爪鱼反过来，挤出牙齿不要。 -
2这个黑的就是牙齿。
-
3把脑袋翻过来，上面的圆球就是籽，籽两边小黑点和线去掉，中间圆球是墨和黄，要扔掉。
-
4这是头部清理后的样子，都可以吃的部分。
-
5清理干净后，把头翻回去。
-
6加入面粉，搓洗粘液。
-
7面粉揉搓一次，用水清洗一次，反复搓洗两次，就可以了。
-
8水烧开，下锅焯30秒，捞出备用，基本打卷儿就可以捞出来了，时间长了，肉就老了。
-
9这样就可以捞出来了。
-
10改刀切小块备用。
-
11放葱姜蒜翻炒几下，放郫县豆瓣酱。
-
12依次放入配菜，鱿鱼。
-
13加点酱油，白糖调味，郫县豆瓣就很咸了。不用加盐了，翻炒几分钟，放韭菜，出锅。
-
14我忘了买青辣椒，就放了韭菜搭配颜色，也还不错。
小窍门
1.鱿鱼比较咸，先浸泡一下
2.辣炒鱿鱼，还是放辣椒比韭菜更好吃
2.辣炒鱿鱼，还是放辣椒比韭菜更好吃
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐