正宗可可巧克力软欧的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。
2
将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团变大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩，就表示发酵好了。
3
发酵好的面团用手掌压出空气，然后分成两份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟。
4
巧克力切碎备用。
5
台面上撒一层面粉防粘，取一个醒发好的面团，压扁，并用擀面杖擀开成为长椭圆形。在面团上放上适量巧克力碎，面团边缘一圈不用涂，卷起。
6
然后将面团卷起来。边卷边将两边往中间收。注意要卷紧，不要留下缝隙。卷好以后收口朝下，橄榄形。放进烤箱37度湿度70-80%，再次醒发变2倍大，醒发好放进烤箱烤熟。
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切开是这样的。

诗文	可可巧克力软欧
释义	食材明细主料可可粉 20g 高粉 250g 耐高糖酵母 3g 糖 15g 盐 3g 奶粉 10g 黄油 15g 水适量辅料巧克力适量甜香口味烤工艺三刻钟耗时简单难度可可巧克力软欧的做法步骤 1 将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。 2 将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵1个小时左右，直到面团变大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不回缩，就表示发酵好了。 3 发酵好的面团用手掌压出空气，然后分成两份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟。 4 巧克力切碎备用。 5 台面上撒一层面粉防粘，取一个醒发好的面团，压扁，并用擀面杖擀开成为长椭圆形。在面团上放上适量巧克力碎，面团边缘一圈不用涂，卷起。 6 然后将面团卷起来。边卷边将两边往中间收。注意要卷紧，不要留下缝隙。卷好以后收口朝下，橄榄形。放进烤箱37度湿度70-80%，再次醒发变2倍大，醒发好放进烤箱烤熟。 7 切开是这样的。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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食材明细

可可巧克力软欧的做法步骤