“宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
-
1准备鸡脯肉一块。 -
2刀背拍。 -
3将鸡脯肉用刀背拍一下。 -
4切成小条。 -
5再切成小块。 -
6鸡肉丁加盐、料酒、生抽、胡椒粉水淀粉拌匀，葱、青红叫椒切丁备用。 -
7葱辣椒切小段。 -
8在小碗中加入酱油、香醋、盐、白糖和料酒，混合拌匀制成调味料汁。 -
9锅中烧油，下鸡丁滑炒变色。 -
10倒入尖椒花生米翻炒均匀即可出锅。 -
11再加入干辣椒、葱爆香，在放入青红椒丁翻炒均匀，加入调好的料汁。 -
12出锅。 -
13小创意。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐