“近段时间小崽子和我都喜欢吃点酸爽口味的菜，昨天朋友给了些自制的酸菜，于是突发奇想把它与猪皮混搭，从未做过这种尝试，姑且试试吧……”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
酸菜炒猪皮的做法步骤
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1准备食材，酸菜，蒜头没用这么多，多少根据个人口味 -
2猪皮在热水下用刀刮干净，清洗后入冷水里煮至透明，筷子能插进即可 -
3此空隙可将酸菜切碎 -
4辣椒切吧切吧，蒜头剁吧剁吧 -
5煮好的肉皮切条 -
6锅中不放油，酸菜放锅中干煸一会，炒干点水分（个人觉得这样酸菜会更脆爽） -
7盛出酸菜，洗锅，热锅凉油加少许盐煸炒辣椒 -
8辣椒半熟即可下入猪皮翻炒 -
9大火翻炒几下即可下入酸菜，加蒜粒继续翻炒后放适量盐、老抽、生抽，沿锅边喷少量水再煸炒 -
10出锅
小窍门
1、猪皮选薄一点的更入味
2、一定得多放些油，免得渣渣的
2、一定得多放些油，免得渣渣的
所属分类：
热菜