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诗文
香辣带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
半包
辅料
蒜头
半个
姜
十片
干辣椒
两个
干花椒
一勺
八角
一小点
郫县豆瓣酱
一勺
牛肉酱
一勺
小粉
一勺
酒
一瓶盖
黑胡椒粉
少许
孜然粉
少许
味精
少许
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣带鱼的做法步骤
1
食材先准备好。
2
将带鱼放一点花椒,两三片姜,放一瓶盖酒,加水泡20分钟,去腥味。
3
将泡好的带鱼,刮一下皮上白色那层膜,切小段,放少许小粉,拌匀。
4
拌匀。
5
锅中烧热油,煎炸一下。
6
炸到有点金黄,捞起来。
7
锅中烧油,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,炒香。
8
放入,味精,牛肉酱,豆瓣酱,酱油,炒香。
9
倒入先前煎好的带鱼,洒上少许孜然粉,胡椒粉。拌匀即可。
10
出锅,装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 13:57:22